토고는 남북으로 길게 뻗은 지리적 특성 덕분에 기후, 지형, 생활양식이 지역에 따라 크게 다릅니다. 특히 북부와 남부는 음식, 음악, 언어 등 여러 문화 요소에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 이러한 지역 간 문화 차이는 토고를 더욱 다채롭고 입체적인 문화국가로 만들어주며, 여행자들에게는 한 나라 안에서 두 개의 서로 다른 세계를 체험할 수 있는 기회를 제공합니다. 이번 글에서는 음식, 음악, 언어라는 세 가지 키워드를 통해 토고 북부와 남부 지역의 문화적 특성을 깊이 있게 살펴보겠습니다.
1. 토고 북부와 남부 음식 문화차이
토고는 남북으로 길게 뻗어 있는 지형적 특성으로 인해 기후와 생태계, 식생활 문화에 큰 차이를 보입니다. 남부는 열대 몬순 기후로 연중 습도가 높고 비가 많이 오는 반면, 북부는 사바나 기후로 건조한 날씨가 이어집니다. 이 자연환경의 차이는 식재료 선택부터 조리 방식, 식사 예절까지 음식문화 전반에 걸쳐 영향을 미칩니다. 남부 지역에서는 주로 쌀, 카사바, 옥수수, 바나나, 코코야자 등 다양한 작물이 재배됩니다. 특히 로메(Lomé)나 아네호(Aneho) 같은 해안도시에서는 해산물이 풍부하게 소비되며, 생선구이, 문어 스튜, 해산물 볶음밥 등 해산물 기반 요리가 일상적으로 제공됩니다. 이 지역에서 인기 있는 요리 중 하나는 ‘아케케(Attiéké)’로, 발효된 카사바를 쌀처럼 만들어 생선 또는 고기와 함께 제공하는 요리입니다. 남부 요리는 땅콩소스, 토마토, 향신료가 풍부하게 사용되며, 국물이 있는 요리를 즐기는 경향이 강합니다. 식사 시에는 팜와인, 지역 맥주, 과일주스 등을 곁들이기도 하며, 이는 식문화의 일부로 여겨집니다. 반면 북부 지역은 상대적으로 강수량이 적고 농작물의 종류가 제한되어 있어, 주로 조(corn millet), 기장(sorghum), 얌(yam), 콩류 등의 작물을 중심으로 한 식사가 이루어집니다. 이 지역의 대표 음식은 ‘토(Thô)’ 또는 ‘다사(Dassa)’로, 조밀하게 끓인 곡물 죽에 고추 소스, 오크라, 말린 생선 또는 고기를 곁들여 먹는 전통 음식입니다. 육류보다는 말린 생선, 염소고기, 닭고기 등을 주로 사용하며, 향신료 사용은 남부보다 상대적으로 절제되어 있어 담백한 맛이 특징입니다. 또한 북부는 여전히 공동체 중심의 식사 문화를 유지하고 있으며, 가족 단위로 큰 그릇 하나에 음식을 나눠 먹는 풍습이 남아 있습니다. 식사는 손으로 먹는 것이 일반적이며, 이는 공동체적 유대감과 존중의 표현으로 인식됩니다. 남부에서는 현대적 식탁 문화가 퍼져 있지만, 북부는 여전히 전통 방식이 우세합니다. 이처럼 토고의 음식문화는 단순한 식단의 차이를 넘어서, 각 지역의 역사, 경제, 사회 구조와 밀접하게 연결되어 있습니다. 남부는 도시화와 외부문화의 영향을 많이 받으며 다채로운 식재료와 요리법이 공존하고, 북부는 자급자족 농경 중심의 전통 식문화가 뿌리 깊게 남아 있습니다. 이 두 지역의 음식문화를 비교하며 경험하는 것은, 토고를 보다 입체적으로 이해하는 중요한 여정이 될 것입니다.
2. 소리와 리듬으로 구분되는 음악 문화
음악은 토고 문화의 중심축을 이루는 중요한 예술이자 삶의 언어입니다. 북부와 남부는 사용하는 악기, 리듬의 구조, 음악의 쓰임새에서 뚜렷한 차이를 보이며, 이는 각 지역의 역사와 공동체 방식, 종교적 전통에 깊이 뿌리내린 결과입니다. 이러한 음악적 차이는 단순한 장르의 구분이 아니라, 각각의 문화적 세계관을 보여주는 창이며, 여행자에게는 감각적으로 토고 문화를 이해할 수 있는 통로가 됩니다. 남부 지역에서는 에웨(Ewe)족이 중심이 되는 복잡하고 정교한 음악 문화가 발달했습니다. 특히 이들은 다양한 드럼과 퍼커션을 활용한 다층적인 폴리리듬(polyrhythm) 구조의 음악을 연주하며, 이는 부두교 의식, 축제, 장례식 등에서 중요한 역할을 합니다. 에웨 음악은 드럼과 함께 구호, 콜앤리스폰스(call-and-response), 노래, 춤이 결합되어 전통 사회의 의사소통 수단으로 사용되었습니다. 대표적인 악기로는 ‘아초(Atsimevu)’, ‘쿠가(Kaganu)’, ‘쌍쿨루(Sogo)’ 등이 있으며, 각 악기가 특정한 역할과 리듬을 맡아 전체 음악을 구성합니다. 남부의 음악은 오늘날 도시 문화와 결합해 빠르게 변화하고 있습니다. 로메에서는 아프로비트(Afrobeat), 하이라이프(Highlife), 힙합과 같은 현대 장르에 전통 리듬과 악기를 접목한 퓨전 음악이 인기를 끌고 있으며, 지역 청년들이 이를 통해 정체성과 창의성을 표현합니다. 길거리 공연과 클럽 문화, 페스티벌에서는 이러한 현대 전통 융합 음악을 쉽게 접할 수 있습니다. 음악은 단순한 여흥이 아니라, 청년 문화의 상징이자 사회적 메시지를 전달하는 수단으로 기능합니다. 반면 북부 지역은 카브레(Kabre), 템(Tem), 코토콜리(Kotokoli) 등의 부족 전통을 기반으로 한 음악이 중심입니다. 이 지역의 음악은 남부보다 더 실용적이며 공동체적입니다. 예를 들어, 노동요, 사냥 전 노래, 전투 유도 음악, 성인식의 전통 리듬 등은 음악이 기능적 역할을 수행함을 보여줍니다. 북부에서는 목관악기, 나팔, 피리, 손북(hand drum) 같은 악기가 널리 사용되며, 북부 특유의 박자감과 단순하면서도 힘 있는 리듬이 특징입니다. 특히 북부의 에발라(Evala) 성인식에서는 음악과 전통 레슬링이 결합된 대규모 의식이 펼쳐지며, 이때 연주되는 드럼과 구호는 단순한 배경음악이 아닌 참가자들의 정신적 지주 역할을 합니다. 음악은 공동체의 자긍심과 정체성을 드러내며, 북부에서는 음악을 통해 세대 간 지혜를 전달하고 공동체 규범을 유지합니다. 이처럼 남부는 복잡하고 예술성이 강한 음악문화와 현대적 감각의 융합이 특징이고, 북부는 실용적이며 공동체 기반의 리듬 중심 음악이 중심입니다. 두 지역 모두 음악을 통해 삶과 문화를 표현하지만, 그 방향성과 분위기, 목적은 확연히 다릅니다. 이 차이를 체험하는 것은 단순한 음악 감상을 넘어 토고 사회의 이면을 이해하는 중요한 문화적 경험이 될 수 있습니다.
3. 언어 속에 담긴 정체성과 지역 문화
언어는 문화를 구성하는 가장 핵심적인 요소 중 하나이며, 토고는 그 어느 나라보다 언어적 다양성이 풍부한 국가입니다. 토고 전체에는 40개 이상의 토착 언어가 존재하며, 이 중 대부분은 특정 부족과 지역에 고유하게 분포되어 있습니다. 북부와 남부는 사용하는 언어의 계통, 쓰임새, 사회적 인식 등에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 남부 지역에서는 에웨어(Ewe)가 가장 널리 사용되는 토착 언어입니다. 에웨족은 토고 남부뿐 아니라 가나 동부에도 분포해 있어, 지역 간 언어 소통이 비교적 원활한 편입니다. 에웨어는 음악과 시, 의식에서 자주 사용되며, 문자로 기록된 문학작품과 교육 콘텐츠도 존재합니다. 남부의 교육 기관에서는 프랑스어와 함께 에웨어를 보조 언어로 활용하며, 로메 시내의 방송과 라디오에서도 자주 들을 수 있습니다. 또한 남부는 상대적으로 외부 문화와의 교류가 활발해 프랑스어 구사율이 높고, 영어도 일부 통용됩니다. 반면 북부 지역에서는 템어(Tem), 카브레어(Kabre), 나움바어(Nawdm), 코토콜리어(Kotokoli) 등 다양한 언어가 존재하지만, 이들 언어는 남부보다 문서화 및 표준화 수준이 낮고, 대부분 구술 중심으로 전승되고 있습니다. 북부의 언어는 일상적인 의사소통, 의식, 전통 이야기, 음악 등에서 매우 중요한 역할을 하며, 언어는 부족 정체성의 핵심으로 여겨집니다. 예를 들어, 한 마을에서 사용하는 방언이 바로 그 지역 사람의 소속과 혈통을 나타내는 상징이 되기도 합니다. 또한 북부에서는 언어를 통해 의례적 표현과 사회 질서를 유지하는 전통이 강합니다. 부족 원로들이 사용하는 어휘나 억양, 의식에서 쓰이는 경어체는 세대 간 위계질서를 상징하며, 일반 대화에서도 존칭이나 격식을 중요시하는 문화가 존재합니다. 이에 비해 남부는 실용적 언어 사용에 중점을 두며, 대도시에서는 프랑스어가 일상 언어로 자리 잡고 있습니다. 정부는 프랑스어를 공식 공용어로 지정하고 있으나, 교육의 평등성과 문화 보존을 위해 일부 지역 언어에 대한 지원정책도 점차 확대하고 있습니다. 예를 들어, 북부 지역 초등학교에서는 모국어 수업이 시범적으로 운영되기도 하며, 라디오와 TV 방송에서도 지역 언어 콘텐츠를 제작하는 시도가 이어지고 있습니다. 이처럼 언어는 단지 말의 도구를 넘어서, 북부와 남부 지역의 문화적 배경, 정체성, 삶의 방식까지 함축적으로 보여주는 요소입니다. 토고를 깊이 이해하기 위해서는 언어 차이를 이해하는 것이 필수이며, 이는 지역 간 문화 교류와 국가 통합에 있어서도 중요한 기반이 됩니다.